Carotte cake

Un gâteau moelleux au bon goût d’épices !

Pour 5-6 parts :

• 150g de carottes râpées,
• 150g de farine (T65),
• 80g de sucre (type muscovado ou coco),
• 1 oeuf,
• 40g de lait (végétale pour plus de légèreté),
• 50g de fromage blanc,
• 1 sachet de levure chimique,
• Epices : Cannelle, clou de girofle, gingembre, sel.

Instructions :

1. Râpez vos carottes finement et pressez-les dans un linge propre pour enlever de l’humidité.
2. Mélangez-les avec le sucre, l’œuf, le fromage blanc et le lait. Ajoutez la farine, levure et épices.
3. Enfournez 50 min à 180°C.

Vous pouvez ajouter un glaçage par-dessus (expl. Sucre glace avec un peu d’eau).