Cette purée de panais aux saveurs atypiques nécessite peu d’ingrédients !
Pour 5-6 parts :
- 700g de panais,
- 3 oignons jaunes,
- 250 mL de crème fraiche (ou de crème de coco),
- Zeste d’orange, sel, poivre.
Instructions :
Dans une casserole, faites revenir à feu doux les oignons. Une fois qu’ils sont translucides, ajoutez le panais préalablement coupé en cube.
Laissez cuire jusqu’à ce que les cubes soient légèrement dorés. Ajoutez de l’eau ou un bouillon.
Une fois que tout est cuit passez au mixeur le panais avec un fond d’eau de cuisson, la crème, le zeste, sel et poivre.
Cette recette est idéale pour accompagner un poisson !
Ferme de la Haye 